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「聯合國」烤物 煙熏鴨向北京烤鴨偷師

【明報專訊】初見船街這間以Mr Brown為名的餐廳,還以為主人是一個姓氏是Brown的外籍男士。主廚Asher Goldstein就笑着解釋:「Mr Brown其實是美國南部人慣用的俚語,常在燒烤時使用,意指一隻外皮被燒得香脆、微焦呈深棕色的全豬。」以燒烤俚語為名,因為新店正是主打煙熏及燒烤菜式。

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