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通識導賞:米,睇小我 夠米氣 與香港走過的歲月

【明報專訊】回想昨晚吃過什麼,腦裏冒起的可能是碟碟家常小菜,碗中的米飯有被你遺落嗎?香港人對米飯的熱情似乎日漸減卻——從1960年每人每月吃9.2公斤,到2018年只吃3.4公斤。或許因物質豐盛讓我們有了更多選擇,有追求健康的人相信少飯就能減糖,也有崇尚環保的人認為少飯能減少碳足印,所以漸漸吃少了飯。而即使吃米量大減,長春社文化古蹟資源中心(CACHe)策劃《米展》,策展團隊大膽假設用整個香港共110,000公頃面積種米,每年收成22萬噸,也只夠四成港人食用。稻米種植不能自給自足,似乎是我們的命,如此說來,誰是我們的米飯班主?

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