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飲食Quicknote:鹹蛋黃x腩肉 邪惡美味

【明報專訊】位於海景嘉福洲際酒店的海景軒不知不覺已有25年歷史,多年來,一直與餐廳如影隨形的當然是中菜行政總廚梁輝雄。為慶祝這個特別的日子,海景軒重新推出6道經典懷舊菜式。當年梁師傅的家鄉蛋皇肉正是為配搭餐酒而設計,將鹹蛋黃釀入原條豬腩肉中,再切件上碟,鹹蛋黃的風味與美酒相得益彰。而以木瓜船形式盛載的牛肋肉令人印象最深刻,原條美國牛肋肉與木瓜一起燉煮兩小時,肉嫩入味,而木瓜更是異常香甜。

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