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歐陸煮意:葡式沙甸魚兩味 鮮香惹味

【明報專訊】年近歲末,是時候清雪櫃,才發現冰格還有一包在澳門買的急凍原條沙甸魚。買的時候想,很少見這種大條的沙甸魚啊,足足有一把間尺那麼長,肉身肥實,還有黃油包裹着,油閃閃很漂亮。月前去葡萄牙里斯本,吃過炭燒沙甸魚,吃起來肉質緊實,而且魚油味重,魚骨條條分明,連我這種不好魚的人也會吃。這次試試在家鹽焗的效果,還多做了一道罐頭沙甸魚薯餅,薯餅竟然份外鮮香惹味,深得我心。

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