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斯里蘭卡香料魔法 食「髓」知味 咖喱輕盈

【明報專訊】四面環海的斯里蘭卡,最為香港人熟悉的自然是錫蘭紅茶。其實當地特色食物不少,但由於島國鄰近印度,因此人們常把印度菜和斯里蘭卡菜混為一談。最近有新餐廳將斯里蘭卡路邊餐館(Hotal)的人氣菜式,原汁原味帶到中環,主廚表示沿用傳統家鄉食譜,並使用當地入口的香料和醬汁,她強調:「我們不止是另一間『有咖喱』的食店!」

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