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「溝米」調校軟硬 打造自家口感

【明報專訊】我們常常為「去邊度食飯?」而煩惱,卻對飯(即米)的品種、特質一無所知,只管「飯來張口」。另外,大家又知否今時今日香港原來還有米舖出售不同口味的散裝米。米業專家教路,只要了解米種的特性,不但可自己「溝米」調校軟硬口感,即使選購包裝米,也有方法分辨優劣。

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