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蘿蔔曬太陽 變身爽脆菜脯

【明報專訊】秋收冬藏是農人的規律也是智慧。在未有雪櫃的年代,農人就透過醃漬及風乾技巧,把辛苦耕作得來的農產積存慢慢享用。清甜多汁的蘿蔔醃曬過後,質感與味道改頭換面,成為鹹香脆口的菜脯,佐飯配粥甚開胃。看看本地農夫如何製作菜脯,順手購入半斤回家慢慢歎。

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