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唔使睇醫生?

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煮得Smart:葵花籽咖喱豆腐飯 攝足蛋白質

【明報專訊】愈來愈多人考慮素食,但不少人擔心不吃肉類,難以吸收足夠蛋白質。仁安醫院註冊營養師方敏琪表示,果籽類是其中一種可為全素人士提供豐富蛋白質的食物來源。葵花籽每30克含9克蛋白質及2克纖維素,可以伴飯食用外,亦可以加進麵包丶麥片丶乳酪及沙律中。另外,十穀米的蛋白質含量較白米高出約1倍,亦含豐富纖維素及維他命B,不妨以十穀米代替白米作為主糧。

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