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DIY菜乾:白菜一曬 100斤變4斤

【明報專訊】據《本草綱目》所載,白菜「甘渴無毒,利腸胃,利大小便」。冬天不少人愛以長腳白菜製成的菜乾煲湯,相信能收清潤健胃之效。農夫黃如榮(Wing)說,新鮮白菜可保存5至7日,白菜菜乾則可大概保存1年。看到記者取起一小束菜乾,Wing笑說:「這一紮已是十幾斤菜的了!」原來白菜曬成菜乾後會大「縮水」,100斤白菜曬乾後只剩4斤!他說白菜菜乾製法簡單,如大家家中有地方掛放、生曬白菜,亦可嘗試自製白菜菜乾。

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