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後記:火候多變 為食物留下中西印記

【明報專訊】Charles曾當法國餐廳副總廚,也曾和另一飲食團隊賣素食漢堡包。前者是把粵菜融入法菜,後者也是把粵菜食材融入漢堡包,叫人好奇它們的格格不入,如何中菜入西菜?

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