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除夕吃煙韌「長壽麵」

【明報專訊】長久以來,日本人都流傳着除夕夜吃蕎麥麵的傳統。當地人一般在午夜12時前吃完,並深信幼長的蕎麥麵條有健康長壽的含意。權八居酒屋是少數本地自家製作蕎麥麵的日本餐廳,主廚顏錦輝分享說,日本權八的蕎麥麵銷量最好之日正是除夕,「一間分店一天可賣十幾二十盆,一盆三十客,若二十盆就有逾六百客」。至於香港店,早幾年亦有人到來訂購生蕎麥麵回家食,或許是在家自行煮麵應節。

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