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e實測﹕有真空無真空 果汁保鮮差幾遠?

【明報專訊】真空攪拌機聲稱能減低果汁分層問題,實際上能否做到?今次用以上兩部真空攪拌機製作雪梨汁,並以真空保存,另把部分雪梨汁倒入一個普通的玻璃杯,在室溫下放置5小時,發現玻璃杯裏的雪梨汁已出現明顯的分層,杯面的雪梨汁亦開始變色;而兩個真空保存的雪梨汁樣本,則只有輕微的分層。

果汁分層減慢 噪音大美中不足

雖然以真空保存下,果汁的變化會減慢,但需留意兩部真空攪拌機在攪拌時都發出頗大聲浪,與吸塵機的聲浪接近。

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