e實測﹕有真空無真空 果汁保鮮差幾遠？

【明報專訊】真空攪拌機聲稱能減低果汁分層問題，實際上能否做到？今次用以上兩部真空攪拌機製作雪梨汁，並以真空保存，另把部分雪梨汁倒入一個普通的玻璃杯，在室溫下放置5小時，發現玻璃杯裏的雪梨汁已出現明顯的分層，杯面的雪梨汁亦開始變色；而兩個真空保存的雪梨汁樣本，則只有輕微的分層。