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天外天中菜行政主廚徐偉輝 脆皮手撕雞 甜酸百變

【明報專訊】雞是逢年過節不可或缺的食材,常吃的白切雞、豉油雞等,雖然好吃卻難免有點悶。今次天外天中菜行政主廚徐偉輝帶《明報》讀者Eva到旺角轉個圈,在上海街對出的露天街市,買生猛撲翼的新鮮雞。同時買來金柚、梅菜等食材,炮製出兩道風味各異的菜式。

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