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綠色生活:微菜苗成就大志 紓緩糧食危機

【明報專訊】微菜苗是菜葉長出前的小苗,小小的菜苗看似難以果腹,營養含量原來比成熟蔬菜更為集中。這些在外國流行、多用於調味和伴碟的菜苗,原來生長周期極短,短至一周已可收成,加上只要光和水已足夠生長,在供應和食物安全上,似乎給予消費者更大信心。微菜苗雖小,亦能成就大志,在減少碳排放、紓緩全球暖化引伸的糧食短缺危機上,它們又可以充當怎樣的角色?

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