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Quicknote﹕清甜白砵搭配濃味葡萄牙小食

【明報專訊】愛酒之人,食飯時往往要為配酒頭痛,紅酒白酒威士忌,雖說品種多釀製方法有別,但有時難免想找尋一點新鮮感。不妨嘗試一下砵酒(Port Wine),砵酒雖然同樣以葡萄釀製,但過程中會加入高濃度酒精停止葡萄繼續發酵,所以酒精含量會較高,一般都有15至20%,同時亦因為保留了較多果糖,所以味道偏甜,最適合配搭鹹味食物,以甜味提鮮。

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