副刊

星期日WorkShop

家常便飯﹕燕麥片Gratin焗菜 高纖鹹食

【明報專訊】上星期介紹了燕麥片Smoothie,簡單來說就是把燕麥片「喝」下去。要把燕麥片完全融入日常飲食,最好將燕麥片作為材料加入不同料理。燕麥片纖維高、含碳水化合物易飽肚,味道不算太濃烈,只要適量混入不同料理,不易影響料理原本味道,更可即時提高料理的纖維比例,降低料理GI(升糖指數)。道理與一啖飯一啖菜、或是先吃蔬菜才開始吃肉和飯相似,減低食物轉化成糖的速度,減少血糖升幅改變。有不少保健產品標榜可增加膳食纖維,其實只要把燕麥片加入家常料理,也可有相似效果,花費更是無幾。

上 / 下一篇新聞