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鮮製手工蛋麵 激發松露幽香

【明報專訊】白松露收成未如理想,來貨價高,是否意味着餐廳的珍饈美饌必然加價呢?這倒未必。意大利餐廳Cucina今年繼續推出以意大利皮埃蒙特白松露為主題的傳統佳餚,意籍總廚Andrea Delzanno就指﹕「由於菜式及價錢早在年初已經決定,因此即使今年的白松露價錢翻倍,餐牌上的價錢仍然與去年一樣。」白松露迷應該很高興吧!

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