副刊

星期日WorkShop

家常便飯﹕翠玉瓜扮意粉 爽彈飽足滿分

【明報專訊】翠玉瓜怎樣吃?不就是和肉類或海鮮炒一炒,煎一煎嗎?其實翠玉瓜非常百搭,只要加點想像力和創意,就可以變化出很多意想不到的菜式。很多蔬菜可以生吃,翠玉瓜也不例外,或涼拌或做沙律。它也可以燒烤,配茄子和甜椒的雜錦烤蔬菜,正是很多意大利餐廳的熱門前菜。把它削成整齊的薄片,做千層麵或翠玉瓜卷,容易烹煮,宴客又體面。還可把翠玉瓜磨成泥,混合麵粉等焗麵包、美式鬆餅或蛋糕。

上 / 下一篇新聞