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飲食Quicknote﹕中西海鮮同場爭寵

【明報專訊】除了到水產市場吃海鮮,酒店自助餐向來是不少海鮮迷的選擇。香港逸東酒店都會自助餐廳由即日至7月31日推出「中西海鮮盛薈」自助晚餐,主打意大利、澳洲、法國及中國等各地特色海鮮,包括新鮮肉蟹、海蝦、麵包蟹、軟殼蟹、深海龍躉等 。當中必試法國海鮮湯,大廚先用預先經雜菜煮過的魚湯,混合雞湯一同熬煮,再放入加拿大藍青口、鱸魚、花蜆、新鮮海蝦、洋葱、保樂茴香利口酒(Pernod liqueur)等一同烹調,鮮甜濃郁。「中式代表 」粉絲炒蟹煲亦令人驚豔,選用新鮮原隻肉蟹,加入薑、葱、豆豉、辣椒及秘製豉油烹煮,伴以預先用雞湯煮過的粉絲,蟹香味十足。 

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