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草莓朱古力慕絲 香濃清甜交纏

【明報專訊】2、3月適逢士多啤梨當造,不少餐廳也推出士多啤梨美點,就像帝景酒店便推出士多啤梨下午茶自助餐,供應各式各樣的士多啤梨甜品。酒店主打美國士多啤梨,行政總廚周昭傑認為日本品種較甜、韓國則較酸,反而美國士多啤梨體型較大,香氣重,而甜中帶酸的層次感豐富,用來做甜品最好不過。要襯托出士多啤梨的清甜,相信朱古力是不二之選,先品嘗的必定是士多啤梨朱古力慕絲,幼滑的朱古力慕絲夾着士多啤梨果凍,香濃交纏清甜,層次豐富,而慕絲面的新鮮士多啤梨正好中和甜膩感,配搭極佳。另一款必吃的是士多啤梨法式千層酥,鬆化的千層酥配上清新士多啤梨果肉及吉士醬,吉士香濃甜度適中,而一層疊一層的酥皮香脆中滲出輕輕的牛油香,相當滋味。下午茶還供應多款鹹點,像泰式燒牛肉沙律、鴨肝醬焗釀燒烤蘑菇等,鹹甜美點為味蕾帶來新享受。

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