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讀書:啟動香港的食物研究:短評《水耕透視》

【明報專訊】筆者剛在加拿大多倫多市參加一場以食物研究 (food studies)為主題的學術會議。本年度會議由四個北美食物研究學會聯合舉辦,交由多倫多大學的Culinaria Research Centre負責,根據大會場刊,有約700位學者發表研究報告。筆者除了報告台灣養殖漁業的可持續 (台譯:永續)發展外,也旁聽了不少討論,包括「肉食能否與綠色主張連繫」(Green meat)、「進口即食麵為何在印度成為學生的主食」 (看倌們是否似曾相識?),還有一度成為國際新聞頭條的血汗魚蝦工人,以及泰國政府的後續回應。

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