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知多啲:「色」揀龍蝦 長食長有

【明報專訊】近年全球生態問題引起關注,食海鮮除了享受美味,也要顧及大自然,為下一代着想。「可持續海鮮」聽得多,到底又是什麼?世界自然基金會(WWF)香港分會高級項目主任(環保海鮮)陳悅珊表示,可持續海鮮又稱為「環保海鮮」,食用時能滿足目前需求,將來亦要長食長有。WWF根據香港人經常食用的海鮮品種、來源及捕捉或養殖方法,同時參考海洋管理委員會(MSC)、水產養殖管理委員會(ASC)及世界自然保護聯盟(IUCN)的資料,從而制定出《海鮮選擇指引》,把超過70種本港常見的海鮮品種分為三個類別——綠色代表「建議食用」、黃色代表「要想清楚」,紅色則代表「避免食用」。

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