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杯形突顯香氣口感 葡萄美酒 選對杯更對味

【明報專訊】用高雅的鬱金香形酒杯盛載的酒,是否特別好喝?有說品嘗葡萄酒,要眼觀其色、鼻聞其香、舌嘗其味,加上用心感受,方能體驗其美妙之處。同樣是杯子一隻,將葡萄酒倒進咖啡杯,未嘗不可,但口感與味道可能有分別。酒杯的不同設計並非讓品酒人耍帥,而是有利突顯葡萄酒的香氣和口感。品酒專家表示,有些高級餐廳備有不同形狀酒杯來突顯酒的特性,同一款酒在家用普通酒杯喝,可能沒有了那種效果,「如看到酒沒化妝的樣子」。杯子形狀,何以替葡萄酒「化妝」?

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