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Catalunya總廚推介 新鮮三文魚子限時綻放美味

【明報專訊】西班牙餐廳Catalunya總廚Pep Casas 向來鍾情日本菜,特別欣賞日本廚師對大自然與食材的尊重,精準刀工與紀律,故他推介的兩間餐廳都是日本菜。他高度推介位於上環的隱秘小店志魂,小店位置毫不起眼,裝潢樸實無華,而且店內只有8個座位,卻原來是東京米芝蓮三星Sushi Yoshitake的香港分店,甚有大隱隱朝市的况味。無論海鮮、米飯以至食水,香港店皆採用日本貨,加上由日籍總廚掌廚,難怪香港店連續兩年獲得米芝蓮三星至高榮譽。

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