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Happy Pa Ma

體藝成績表﹕分子料理添趣味 科學廚神創美食

西瓜味「魚子醬」 芒果味「蛋黃」

【明報專訊】在電視上看到分子雪糕的製作過程——畫面突然煙霧瀰漫,雪糕球便慢慢變出來,猶如看了一場魔術表現,觀眾嘖嘖稱奇!食物外形的變化,其實不是掩眼法,裏頭盡是科學原理。想煮出好味道,除了靠日積月累的經驗,亦可以透過科學實驗來提升美味。一班中學生將廚房變成實驗室,一邊烹飪,一邊探究食物箇中的分子變化,以科學方法將食材的味道昇華。

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