【明報文章】早前到一家蘇浙菜館吃飯，見到有當季的香椿菜式，於是點了一道簡單的香椿炒蛋。菜上來後，一箸下去，發現蛋無蛋香，香椿也沒香椿的味道，想來是「直把杭州作汴州」了。這道菜過了長江也許就變味了，就像橘逾淮為枳一樣；要不就是南方的廚子不太會用香椿做菜。
【明報文章】早前到一家蘇浙菜館吃飯，見到有當季的香椿菜式，於是點了一道簡單的香椿炒蛋。菜上來後，一箸下去，發現蛋無蛋香，香椿也沒香椿的味道，想來是「直把杭州作汴州」了。這道菜過了長江也許就變味了，就像橘逾淮為枳一樣；要不就是南方的廚子不太會用香椿做菜。
