【明報文章】樓下美姿透露她對麥皮情有獨鍾，英雄所見略同，本人也是麥皮支持者，不過我跟麥皮屬君子之交——淡如水，日常規律，絕無美姿之細心呵護與鍾愛。麥皮是我天天不變的早餐，年年月月只用一種最基本的傳統麥皮（porridge oats），不是「快熟」，更不是「即食」。製法簡單，連煮也省掉，只把一大匙麥皮置小碗中，加幾粒提子乾，注入新燒開的沸水，由它靜置，自己自行梳洗之事，待自己準備停當，麥皮也已泡開，吸飽水分，涼至室溫。此時加入一大匙全脂酸奶（yogurt），調勻即可。哪有麥皮狂熱者美姿那樣，又要將不同切割和硬度的燕麥混合，又要加豆漿或鮮奶，又要隔水蒸？簡直比大觀園的茄鯗還費勁。我的簡約版本不是絕無變奏，沒有提子乾就改用紅莓乾，碰巧有新鮮藍莓就改用藍莓。設若什麼都沒有，那就加入一茶匙蜂蜜，甚至果醬，總之不變傳統麥皮泡沸水加酸奶便是。奉勸讀者捨繁就簡，愈是平常的交情愈長久。
