作家專欄

文‧鄭培凱

世紀

世紀.文字江湖:隨園午宴 / 文‧鄭培凱

【明報文章】蘇州有幾位極其講究品味的朋友,都是天吃星下凡,品嘗食材,不但要合時令,還要求產地不出方圓幾百里的煙波江南。他們強調,真正美食必須符合天人合一的道理,天時、地利、人和,缺一不可。阿爾馬斯魚子醬、意大利白松露、神戶和牛、藍鰭金槍魚、西班牙紅蝦、伊比利亞火腿、法國鵝肝,貴則貴矣,奈何不是江南土產,與蘇杭的天堂美味沾不上邊。偶爾嘗嘗新,刺激味蕾沉睡的角落,算是開洋葷,勝似出國旅遊了一趟,卻總是比不上蘇州的春花秋月,品一樽紹興黃酒,沉浸在春筍埗魚、清蒸大閘蟹、濃郁的醬鴨、新鮮菱角、蓮藕、雞頭肉、豆腐皮小青菜,那種絲竹江南式的悠閒與愜意,在齒頰之間回味着蘇東坡的詩句、《牡丹亭》的「遍青山啼紅了杜鵑」,以及悠揚有致的評彈曲唱。

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