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臥之山:得魚忘飯的壽司 / 臥之山

【明報文章】享用壽司時,只吃魚肉,棄掉米飯,會否被指摘「折墮」?又或者,做吞拿魚壽司時,最肥美的腹部(一般稱「拖羅」)當作廢料,只用其他部位,是否浪費?最近參觀城中一個壽司展覽,才知以上原來都曾是常見做法。

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