【明報文章】《三合一集》上周出版了，集合了2011年初版《整餅集》及2013年初版《小鮮集》的大部分文章，和20多篇近年的新作。三個部分，無意中反映了三個時期生活與社會肌理和氛圍的變遷。我們這些年年月月在專欄寫生活日常的人，好比在寫公開的備忘錄，在給讀者看的內容之外，還埋藏了很多自己才省察的提示。明顯的如「鹹麵包」，提醒我初時在什麼環境下重拾做麵包的習慣。比起那時，我的手藝自然已大有進步了，起碼不會再讓人舌頭鹹得發麻，不會粗糲得堪擬百潔布。但也看到，其間廚藝發展日新，集子裏兩篇試圖拆解和如何做出鬆而香脆的士干鬆餅，但新出的烹飪書又提出了新的手法：wetter is better，是從手製麵包大眾化脫胎而來的，我試過數次，漸漸上手，看來終會在專欄分享經驗。
