【明報文章】中國飲茶傳統，由於唐代中葉陸羽《茶經》的出現，逐漸定型，在唐宋元五六百年間，研末煎點成為主流飲茶方式，從皇室貴胄到文人雅士、黃冠緇流，社會精英都沉迷於煎煮茶末產生沫餑的樂趣。宋代出現擊拂拉花的「點茶」與「鬥茶」，是在唐代強調煎煮沫餑的基礎上，加強品茶的視覺美感，成為日常生活中帶有娛樂興味的清雅新風尚。范仲淹寫過長詩《和章岷從事鬥茶歌》，就以詠物興懷的賦體，把北宋鬥茶的茶品、氛圍與鬥試過程，做了維妙維肖的描述。
【明報文章】中國飲茶傳統，由於唐代中葉陸羽《茶經》的出現，逐漸定型，在唐宋元五六百年間，研末煎點成為主流飲茶方式，從皇室貴胄到文人雅士、黃冠緇流，社會精英都沉迷於煎煮茶末產生沫餑的樂趣。宋代出現擊拂拉花的「點茶」與「鬥茶」，是在唐代強調煎煮沫餑的基礎上，加強品茶的視覺美感，成為日常生活中帶有娛樂興味的清雅新風尚。范仲淹寫過長詩《和章岷從事鬥茶歌》，就以詠物興懷的賦體，把北宋鬥茶的茶品、氛圍與鬥試過程，做了維妙維肖的描述。
