作家專欄

鄭志文

食住行醫

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果占 / 鄭志文

【明報文章】果占的發明和製造,是典型傳統智慧的例子。我相信不少家族、莊園,都有留存下來的秘方。因為製造果占,背後的化學理論其實非常複雜。在科學未解開當中謎團之前,就需要有由實踐累積下來的細節:什麼生果可以做果占,什麼不可以,但加入蘋果就會成功,雨季收成要加糖……都是知其然而不知其所以然的金科玉律。

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