作家專欄

整理.阮蔚藍

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世紀.文藝雜碎:從農場到餐桌 / 整理.阮蔚藍

【明報文章】食物如何從農場來到餐桌?這個過程對城市人來說是一幅朦朧的圖畫。近年興起「從農場到餐桌」(Farm-to-table)的思潮,強調「農場」和「餐桌」之間的直接關係,重視農業的季節性與地域性,主張把飲食帶回它的源頭──農場、土壤與大自然。

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