盆菜處理不當或會引致食物中毒，本文整理食安中心貼士，提醒大家購買和食用盆菜注意事項，提取或烹煮盆菜後應盡快進食，盆菜不可存放於室溫下超過兩小時。
購買盆菜時：
‧需了解盆菜食用前需否翻熱、如何翻熱、翻熱時間，以及可否用盛載盆菜的容器直接翻熱等。
‧向供應商說明提取時間，在食用前半小時至一小時提取盆菜最適合。
取貨後：
‧提取盆菜後應立即回家，抵步後將盆菜盡快加熱，保持攝氏60度以上，避免盆菜存放室溫過久。
‧冷凍盆菜應保持在攝氏4度或以下，避免盆菜存放在攝氏4至60度的危險溫度範圍內過久。
食用時：
‧提取或烹煮盆菜後應盡快進食，不可存放於室溫下超過兩小時。
‧食用盆菜前，要徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度或以上，或完全煮沸。盆菜分量愈大，需要翻熱的時間亦會較長，需令食物熱透。
‧盆菜徹底翻熱後應立即進食，並一次過吃完，避免將食物重複翻熱。
盆菜 相關資訊：
農曆新年情報：bit.ly/30KbX6v
迎虎年2022：bit.ly/3HNatrP
熱門HOTPICK：link.mingpao.com/67005.htm