西洋菜喜涼，冬天最當造。漁護署facebook專頁指出，西洋菜營養豐富，含大量類胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、鐵質及維他命C，有清熱解毒、清肝潤肺功效；較鮮嫩的菜葉部分可以清炒或者上湯淥，而根部較老部分就適合煲湯，尤其推薦配搭南北杏豬肉或魚頭豆腐，飲完暖笠笠。
漁護署稱，冬天本地西洋菜最靚最當造，最出名莫過於大帽山川龍的西洋菜，清涼環境加上充足山泉溪水，令菜的口感更為爽脆清甜。種得好的西洋菜，葉面還會有俗稱「血根」的紅色葉脈。
西洋菜喜涼，冬天最當造。漁護署facebook專頁指出，西洋菜營養豐富，含大量類胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、鐵質及維他命C，有清熱解毒、清肝潤肺功效；較鮮嫩的菜葉部分可以清炒或者上湯淥，而根部較老部分就適合煲湯，尤其推薦配搭南北杏豬肉或魚頭豆腐，飲完暖笠笠。
漁護署稱，冬天本地西洋菜最靚最當造，最出名莫過於大帽山川龍的西洋菜，清涼環境加上充足山泉溪水，令菜的口感更為爽脆清甜。種得好的西洋菜，葉面還會有俗稱「血根」的紅色葉脈。