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油麥菜清熱降膽固醇 漁護署:冬天食「冇咁苦」 (08:24)

踏入打邊爐時節,冬令應節的油麥菜是打邊爐健康食材之一。據漁農自然護理署介紹,油麥菜又名苦菜,營養價值如膳食纖維及維他命C均比一般生菜高,可以降火清熱,當中帶苦的萵苣素還能降低膽固醇,化解多餘脂肪。

漁護署表示,油麥菜在氣溫較高時種植容易誘發「抽苔」,即莖芯開始迅速伸長、準備開花,亦令菜本身苦味加強;換言之,冬天食油麥菜「冇咁苦」,又會鮮甜些。

(漁護署facebook)

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