秋葵當造，蔬菜統營處facebook介紹，秋葵分綠色（黃秋葵）和紅色（紅秋葵）兩種，生長特性與味道基本一樣，紅秋葵的顏色源自花青素。秋葵呈長條狀、五角或六角形，表面有硬毛，含多種營養素，是近年甚為流行的健康蔬菜。蔬菜統營處說明如何選購、存放及處理秋葵的貼士。
選購／存放貼士：購買秋葵宜盡量選擇顏色翠綠鮮艷的，手指長度、蒂頭捏起來有韌性不硬。秋葵存放要保持乾爽，或用保鮮紙包好放入雪櫃。
處理貼士：秋葵表面的絨毛可用鹽輕揉去除刺癢的感覺。沖水後，切除蒂頭的稜角邊緣，留意不宜切太深令黏液溢出，黏液中含豐富可溶性膳食纖維。
烹調貼士：適合焯煮，快速汆燙避免過軟，冰鎮能提升口感。以肉類拌炒串燒，亦可作涼拌菜。
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