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中醫清熱湯水:番茄椰菜薯仔紅菜頭湯紓緩口乾  西洋菜馬蹄湯消食化痰

冬天多吃火鍋、燒烤,可以煲清熱湯水飲用。註冊中醫胡玘君提供兩個清熱湯水食譜——番茄椰菜薯仔紅菜頭湯有助緩和口乾及皮膚乾燥,適合燒烤打邊爐後飲用;西洋菜馬蹄湯清熱解毒兼消食化痰,有助緩解燒烤及進食煎炸食物後引起的肺熱咳嗽、痰濃難咳的徵狀。

食譜一:番茄椰菜薯仔紅菜頭湯

【功效】番茄味甘酸,性微寒,能健胃消食、生津止渴及清熱解毒;椰菜味甘性平,具清熱散結、利尿解毒、潤腸通便、通絡壯骨利關節,以及健胃益腎的作用;紅菜頭有助保護心血管健康。

【材料】番茄4個、椰菜1個、薯仔5個、紅菜頭1個、水2000毫升、鹽少許

【製法】所有材料洗淨,番茄切粒,椰菜切絲,薯仔及紅菜頭去皮切粒。番茄、椰菜和薯仔放入沸水煮1小時,然後加入紅菜頭煮20分鐘,加鹽調味即成。

食譜二:西洋菜馬蹄湯

【功效】馬蹄能清心降火、補肺涼肝、消食化痰及生津潤肺;西洋菜味甘性微寒,具清熱解毒、清渴潤肺、化痰止咳、利尿之效。

【材料】西洋菜400克、馬蹄400克、水1500毫升、冰糖少許

【製法】西洋菜洗淨,馬蹄去皮切片,全部材料加水煲45分鐘,加入冰糖即成。

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