螺頭及螺片都是煲湯食材，兩者有什麼分別？購買時有什麼注意事項？德成海味總經理陳沛傑接受訪問說明螺頭及螺片的分別，以及選購儲存貼士。
乾螺頭味道較香 罐頭螺片或有色素防腐劑
陳沛傑表示，本港的螺頭一般分為急凍及乾貨，急凍螺頭口感較腍較嫩滑，乾螺頭則味道較香。螺片通常分為乾貨及罐頭螺片，部分價格較高的乾螺片是將螺頭一開二再曬乾，罐頭螺片則有機會加入色素或防腐劑，味道會較乾螺片淡。
陳沛傑續稱，螺頭質感較硬身、味道較香、較滋陰；螺片質感較腍身。如用於煲湯，可視乎不同需要選擇，建議新手用急凍或乾螺頭煲湯。
螺頭螺片選購儲存貼士
1. 選擇有光澤的螺頭或螺片。
2. 盡量購買散裝，較易清楚看到螺頭或螺片品質，不會被包裝遮蓋。
3. 宜儲存在雪櫃蔬菜格，避免受潮影響品質。