今日是二十四節氣的大寒,是冬天最後一個節氣。註冊中醫胡玘君表示,《黃帝內經》提到「春生、夏長、秋收、冬藏」,冬天,陽氣會收藏起來,休養生息,等到來年開春就是陽氣生發的時候。此時要順應季節變化,開始增加「升散」食物,平日煮飯時,可增加辛味食物,例如薑、葱、蒜,適當加入少許辣椒亦有助預防寒邪,為春天來臨做好準備。
胡玘君建議以下6種辛味食物:
1.紫蘇葉
性味:辛、溫
好處:有發汗解表、行氣寬中的功用,可解風寒感冒。
建議用量上限:每日3克
注意事項:吃太多會熱氣,不宜久煮。
2.葱
性味:辛、溫
好處:發汗解表,通陽散寒。
建議用量上限:每日3克
注意事項:體虛自汗忌服。
3.薑
性味:辛、熱
好處:有溫中,回陽,溫肺化飲之功效。
建議用量上限:每日3克
注意事項:吃太多會上火,甚至會牙痛。陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。
4.韭菜
性味:辛甘溫
好處:韭菜溫中,安五臟,除濁氣,被稱為「壯陽草」。
建議用量上限:每日15克
注意事項:吃太多會上火,甚至會牙痛。陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。
5.辣椒
性味:辛、熱
好處:《食物本草》引述辣椒溫暖脾胃,多食生冷食物導致嘔吐、肚痛,可食辣椒緩解。
建議用量上限:每日1/3條
注意事項:吃太多會上火,甚至會生暗瘡。陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。
6.胡椒
性味:辛熱
好處:溫中下氣,消痰、和胃。
建議用量上限:每日少量,灑一下
注意事項:吃太多會上火,陰虛有火(容易口乾、喉嚨痛)的人忌食。
中醫焗茶:紫蘇薑茶(1人分量)
除了辛味食物,胡玘君建議可焗製紫蘇薑茶飲用。
材料:紫蘇葉(乾身或新鮮)2片、新鮮薑2片、熱水(約70度)8安士
製法:以熱水焗紫蘇葉、新鮮薑,約5至10分鐘後,即可飲用。
適合人士:男女均可,尤其適合手腳冰冷、感冒初起(風寒感冒,咳嗽痰液清稀)的人服用;喉嚨痛等風熱感冒病人則不宜飲用。
註:各人體質不同,如有疑問,應諮詢註冊中醫或家庭醫生。
文:黃詠賢
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