夏日炎炎，何不親手炮製一杯簡單、健康又消暑的特飲？英國註冊營養師鍾爾雯推介「凍抹茶椰子水」，稱抹茶含有豐富的抗氧化物質兒茶素和茶胺酸，有助抗炎、增強專注力和穩定情緒【抹茶相關報道】；椰子水則有良好的補水與補鉀功能，是天然低糖、低熱量（每240毫升約含6克糖及46卡路里）的水分及電解質的補充來源。鍾爾雯說這飲品不但解渴，同時提供溫和提神效果，是比傳統含糖飲品更健康的選擇，特別適合運動後或炎熱天氣飲用。
凍抹茶椰子水
材料：抹茶粉1茶匙、100%椰子水200毫升、冰塊適量
做法：將抹茶粉與椰子水攪拌均勻，加入冰塊即可
椰子水飲用注意
．椰子水鉀含量較高，腎功能不佳者應避免大量飲用，注意攝取量；一杯椰子水的糖分約相當於一個小型水果（如奇異果），建議每日不宜飲用超過一杯；糖尿病患者及需控制體重者亦應謹慎控制飲用量。
．選購椰子水時，建議選擇標示「100%椰子水」的產品，即無添加糖分、香料或濃縮果汁的純椰子水。有市面出售的椰子水為提升風味會額外添加糖分，或會令每日糖分攝取不自覺地超標，對血糖控制或體重管理造成影響。