太子「暖心芝作」主打石磨黑芝麻甜品,今年更上榜米芝蓮必比登推介。負責人阿婷接受專訪提及其甜品美味秘訣,例如招牌菲林卷所用的黑芝麻經過「九蒸九曬」反覆蒸曬,磨出來的芝麻醬更幼細、少渣滓,配合人手蒸製確保質素。(採訪:陳凱雯 拍攝及剪接:王乙峰)
「暖心芝作」2022年新冠疫情期間開業,去年在荃灣開分店,阿婷計劃今年在港島區開多一間店。她認為,現時市道差,反而應集中做好一類產品,「將一件事做得最精」,使食客記得這品牌,毋須刻意宣傳也可招來人流。
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