到街市買豬肉，有新鮮豬肉、冰鮮豬肉及凍肉可選，三者有什麼分別？香港鮮肉商聯合會主席吳坤枝接受明報電子平台組訪問，講解新鮮豬肉、冰鮮豬肉及凍肉的來貨、味道分別，並教大家分辨。（採訪：卓朗為）
●豬肉來貨
·新鮮豬肉：是本港屠場屠宰的活豬，由屠宰至販售大約1至2日。
·冰鮮豬肉：是外地屠宰和處理後運送到香港的豬肉，過程會冷藏。常見來源地包括泰國、內地。由屠宰至販售大約1星期或以上。
·凍肉：在外地屠宰並急凍運送至香港，來源地較多，例如內地、加拿大、美國等。
●豬肉味道
·新鮮豬肉：有肉味，肉身帶甜。
·冰鮮豬肉：肉味較淡，運送期間因長時間置在盒內，容易帶有豬騷味。
·凍肉：或因長時間雪藏而失去水分，肉味或會流失。
價錢方面，以新鮮豬肉最貴，冰鮮豬肉通常較新鮮豬肉便宜一截，凍肉則最便宜。
●豬肉分辨
·新鮮豬肉：有光澤，紅潤，手感較暖。
·冰鮮豬肉：暗啞，手感較冷。
·凍肉：較暗啞，解凍後容易產生黏液，手感較冷和濕。