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吃蘋果反致便秘?營養師:果膠纖維吸腸道水分 食水果要飲夠水攝取油分 (10:54)

水果含膳食纖維,但有些人吃水果反而會便秘?香港營養師學會認可營養師吳耀芬解釋,水果中含有水溶性纖維及粗纖維等,若身體沒有吸收足夠水分和油分,攝取太多纖維素,可能會造成便秘,尤其是經常便秘的人,進食低水分的水果更要留意。吳耀芬說明吃水果如蘋果、香蕉和山竹等可導致便秘的原因,並提醒便秘者飲食貼士。

吃蘋果香蕉山竹 喝水不足加重便秘

吳耀芬指出,香蕉屬水分較少的水果,山竹含豐富膳食纖維,蘋果則含果膠、粗纖維和鐵質,若身體水分和油分不足夠才可能會引致便秘問題。

她補充,蘋果中的果膠成分,具保護胃黏膜作用,會吸收腸道內多餘水分;蘋果外皮的粗纖維,同樣會吸收腸道水分;而鐵質攝取太多亦可能加重便秘問題。從均衡飲食而言,一天宜吃2份水果、3份蔬菜,以吸收不同營養,建議蘋果每天最多吃一個大蘋果,或兩個小的加拿蘋果;香蕉最多吃1條,山竹以兩個為限。(知多啲:衛生署日日水果蔬菜2+3

經常便秘者飲食5貼士

1.按個人習慣吃不同種類的水果——平日較少喝水的人可吃水分多的水果(如:西瓜、梨、橙);平日較少吃纖維或蔬菜的人可吃高纖的水果(如:蘋果、火龍果、奇異果)。

2. 吃「多渣」水果可加入橄欖油和醋,製成沙律——吸收纖維同時攝取油分,可令纖維軟化,排便暢順些。

3. 一天內不宜吃太多同屬高纖維的食物,如:麥皮、麥包、紅米飯、太多菜等。

4. 留意每天喝足夠水和攝取足夠油分,建議每天8杯水、2湯匙油類。

5. 部分藥物可能會引致便秘,如鈣片、鐵丸,吃完藥應補充足夠水分。

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