「果王」榴槤現正當造,榴槤含豐富膳食纖維及維他命,同時性質偏熱及高脂肪,榴槤迷進食時宜多加注意。短片:果商教揀榴槤
榴槤膳食纖維、抗氧化物豐富
從營養學角度,每100克榴槤有近4克膳食纖維,比只有2克膳食纖維的蘋果多近1倍;成年人每日建議最少攝取20至25克膳食纖維,進食100克榴槤已達接近五分一。此外,榴槤相對含較豐富的抗氧化物,例如維他命A和C、花青素、胡蘿蔔素等,有助減緩肌膚老化、提升免疫力。從中醫角度,榴槤能健脾補氣,補腎養血。
榴槤脂肪相當6茶匙油 宜1次食1瓣
榴槤含較高脂肪,每100克約有5.3克脂肪,等於1茶匙左右的油;而成年人每日建議油攝取量不超過6至7茶匙,所以吃掉一整個體積較小的榴槤(重約602克,含32.1克脂肪,即大約6茶匙油)已相當於攝取成年人1天脂肪的建議分量。榴槤性質偏熱,中醫建議一般人每次食用1瓣左右。
知多啲:榴槤殼降火清熱 榴槤核補腎健胃
榴槤殼裏面白色的瓤,有降火清熱作用,可以煮湯服用。只需取適量榴槤殼,加水和少許鹽煮滾,喝下湯水可防治吃榴槤引起的上火;榴槤核則有補腎健胃作用,把榴槤核加水用中火煮20分鐘,再放入冷水中3分鐘,之後將榴槤核外層剝掉,得出的果仁可以直接食用。