回南天十分潮濕，都市人亦易「內濕」感不適（濕氣分「內濕」「外濕」），飲什麼湯水有助祛濕？本文整理中醫提供的4個湯水：薏米蛋花湯、香茅生薑橘餅湯、白扁豆雲芝姬松菇湯、粉葛扁豆衣湯；其中，生薏米及白扁豆甚至被喻為「食物抽濕機」［詳情］。
● 薏米蛋花湯
材料：
生薏米 30克
蛋白 2隻
蛋黃 1隻
芫荽 少許
水 1000毫升
鹽 少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
製法：
1. 芫荽洗淨備用。
2. 水煮滾後加入薏米煲30分鐘，再加入其他材料煲5分鐘，即成。
● 香茅生薑橘餅湯
材料：
香茅 3條
生薑 3片
橘餅 1個
水 500毫升
製法：
1. 香茅洗淨切段，生薑切片備用。
2. 水滾後加入所有材料煲5分鐘，即成。
香茅祛風除濕、消腫止痛、疏風解表、祛瘀通絡，有助紓緩「頭重重」之感。
● 白扁豆雲芝姬松菇湯
材料：
白扁豆 50克
雲芝 50克
姬松菇 50克
粟米 2條
水 2500毫升
製法：
1. 白扁豆浸30分鐘，雲芝及姬松菇洗淨浸20分鐘，備用。
2. 粟米洗淨切段。全部材料加水，煲1.5小時，即成。
● 粉葛扁豆衣湯
材料：
粉葛 半斤
扁豆衣 20克
地骨皮 15克
生熟薏米 各15克
陳皮 1角
蜜棗 2粒
瘦肉 酌量（飲用素湯者可不加瘦肉）
水 8碗
製法：
1. 洗淨陳皮，浸約1小時後刮瓤。
2. 粉葛毋須去皮（粉葛皮助去濕利尿），以牙刷擦拭表皮污垢及洗淨後備用。
3. 瘦肉汆水備用。
4. 洗淨扁豆衣、地骨皮、生熟薏米、蜜棗。
5. 水滾後放入所有材料，再水滾後調細火，8碗水煲至6碗水即成。
此湯老少咸宜，出現因春濕引起的「周身骨痛」、臉腫腳腫情況時，可一星期飲用一次，最好在早上空腹飲用。
註：各人體質不同，以上食譜僅供參考，如有疑問應先諮詢註冊中醫。
資料來源：明報
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