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圖看盆菜食材解構 鮑魚蝦較低熱量 (14:13)

新年聚會很多人會選擇訂盆菜,寓意盆滿缽滿、豐衣足食。醫管局提醒,大部分盆菜都選用脂肪較高的食材,亦有熱量低的食材經油炸或吸收盆菜醬汁後變得高脂高鹽。要食得健康,就要識得選擇及調整分量。以下有數種食物供參考:

鹽分高來自醬汁:

.冬菇──熱量低、纖維高,吸收醬汁後每3隻冬菇多於1/3茶匙鹽
.蠔豉──含礦物質,連醬汁吃,2隻蠔豉鹽分多於1/3茶匙
*世衛建議每餐鹽分攝取不多於1/3茶匙

脂肪高食物

.豬皮──3片豬皮含3茶匙油
.枝竹──6小段枝竹含1.5茶匙油
.腩肉──3片腩肉約122卡路里
.鴨掌──1隻鴨掌含150卡路里

宜適量進食之選:

.蝦──4隻中蝦約73卡路里
.2隻鮑魚──脂肪少於1克,含豐富蛋白質、低熱量低脂肪

(醫管局)

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