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米芝蓮2023|短片:廚魔名人坊新登米芝蓮一星 兩主廚合力創「龍蝦蟹皇糯米球」 (19:43)

廚魔名人坊新登米芝蓮一星 兩主廚合力創「龍蝦蟹皇糯米球」(採訪:陳展熙、張可兒 拍攝:陳展熙 剪接:林梓晴)

香港澳門米芝蓮指南2023》今(26日)公布[完整名單按此],位於中環的「廚魔名人坊」新登米芝蓮一星。這家米芝蓮食肆由入行50年的鄭錦富(富哥)及入行20年的「廚魔」梁經倫(Alvin)任主廚,兩人本身也是星級大廚,在新冠疫情期間因酒店食肆營運受影響而萌生合作念頭,對「廚魔名人坊」獲得一星評級感開心。他們接受明報電子平台組訪問,提到「龍蝦蟹皇糯米球」菜式時津津樂道,龍蝦要用上最好的,配上富哥的鑊氣,還有Alvin構思的蟹皇糯米球,形容做法很創新。(採訪:張可兒 拍攝:陳展熙)

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