冬至不少人會買盆菜「做冬」，盆菜一般多肉少菜，食材脂肪含量較高，烹煮時使用大量調味料，令盆菜較高脂高鹽。本文整理衛生防護中心有關選購盆菜，以及進食盆菜的健康五貼士。
食盆菜健康五貼士
1. 盆菜選購留意食材分量，盆菜宜選大小適中，與多人分享。食材選擇含較少肥肉、油炸食品及加工製素肉的款式，亦可要求用瘦肉代替，減少攝取過量的脂肪。訂購時，可要求汁料分開盛載，不添加額外汁料，避免攝取過量鹽分。
2. 額外添補焯菜進食，保持營養均衡。蔬菜亦不宜放入盆菜鍋中加熱。購買蔬菜時，可以每人每餐約160克（1/4斤，未煮熟計）蔬菜的分量計算。甜品可以水果代替。
3. 進食穀物類食物為主，例如白飯、紅米飯、烏冬及米粉等，餸菜為副。穀物類食物不宜以盆菜醬汁拌食或放入盆菜鍋中加熱。
4. 患慢性疾病如高血壓、糖尿病、痛風症等，宜根據醫護人員指示淺嘗盆菜，以免影響病情。
5. 盆菜提取或烹煮後應盡快進食，不宜存放於室溫超過兩小時。食用前，必須將食物翻熱至75°C或以上。
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