突然想吃糖或朱古力,或與壓力、血糖低有關。註冊營養師Jim Lau講解突然嗜甜的4個原因,並提醒要好好控制分量,否則或導致糖分超標。他教路,如心血來潮想食甜食,可吃三類較健康食物。
突然嗜甜4個原因
1.壓力:面對壓力時腦部皮質醇(cortisol)分泌增加,刺激進食含糖分食物的胃口。進食高糖分食物後,身體血糖水平會快速上升,令腦部生成血清素及釋放多巴胺,帶來愉悅幸福的感覺,隨後胰島素分泌會降低血糖,令血清素回復正常水平,愉快感覺亦隨之失去,較易驅使人再進食甜食。
2.血糖低:人體大部分器官包括肌肉及腦部,都以葡萄糖作為主要能量來源。當身體血糖過低,大腦會發出神經信息,產生想吃甜食感覺。
3.身體缺乏鉻:鉻(chromium)有助提升細胞對胰島素敏感度,是人體必備的微量元素,一般人體內約含8微克鉻。肉類、蛋奶類等動物性食物鉻含量較高,素食者從飲食中或較少吸收鉻,容易缺乏鉻,可能會令血糖值較易波動,增加突然想吃甜食的可能。
4.荷爾蒙影響:若女性體內荷爾蒙失衡,在月經前體內雌激素水平高過黃體酮時,會誘發經前症候群,出現經期前嗜甜等飲食行為。
想食甜食時可吃:
‧富含維他命C水果:覺得有壓力時,多吃含豐富維他命C的水果如番石榴、士多啤梨及柑橘類水果,有助預防過量皮質醇分泌,防止進食過量糖分。
‧促進血清素分泌的食物:吃促進血清素分泌的食物如雞蛋、牛奶、深綠色蔬菜及堅果,有助穩定情緒,令人感覺愉快。
‧均衡飲食補充適量鉻:穀類及菇類含鉻元素,素食者可多吃這類食物幫助吸收鉻。
營養師飲食貼士:
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